动物性鲜奶油 (Whipping cream)

动物性鲜奶油Whipping cream 从牛奶中提炼出，以乳脂或牛奶制成奶脂量在35% 左右，通常生产厂商会在cream 里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发，因此称为whipping cream，打发的鲜奶油体积可比原来未打发的cream 大两倍以上。
风味较佳，口感清爽,不含糖,不易打发,保存期限较短，不能冷冻，冷冻后再解冻呈油水分离状况。

法式香草千层蛋糕（Vanilla Mille Crepe)

我很爱吃千层蛋糕，可是却很怕做千层蛋糕，因为做千层蛋糕是需要一片片煎的，要有充份的时间和耐心来做。可是每当完成了，看到蛋糕切片后那种层次感，心中总觉得辛苦是值得的。

                           

                                         

                                       

饼皮材料:

鸡蛋180g  (去壳净重)

牛奶300g 

溶化牛油40g

细砂糖40g 

低筋面粉85g 

香草粉（香草精）少许

盐 1/4茶匙 

馅料: 

植物性鲜奶油400g  (打发）
如果是使用动物性鲜奶油也叫淡奶油要加10%(40g)的细砂糖一起打发。(因为动物性鲜奶油是不含糖份)

 做法:

1. 把鸡蛋打散，加入牛奶，溶化牛油和幼糖搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉，香草粉和盐 搅拌均匀。过滤成幼滑的面糊。 休面30分钟。
3. 以中火烧热9寸不沾平底锅至冒起少许烟。舀入适量的面糊（每次舀面糊之前必须先搅匀）,迅速将锅转一圈至面糊均匀又薄薄地沾满锅底,面糊越薄越好，将剩余的面糊倒回（2）里,再将饼皮煎熟。
4. 当饼皮煎至旁边微黄,即可取出,重复此步骤至做完。待凉。
5. 每一片饼皮抹上适量已打发的鲜奶油再抹均匀，再叠上一片饼皮用手掌轻轻按一按饼皮使鲜奶油分布均匀,再抹上一层鲜奶油，重复此步骤至做完。
6. 包好,放入冰箱冷藏隔夜。
7. 最后在面上筛上可可粉装饰才切开，即可享用。

巧克力冰淇淋月饼( Chocolate Ice Cream Moon Cake)

   和一般传统的月饼不一样做法，材料也不一样。在炎热的天气，会是小孩的最爱。

                            

                            

材料:A
黑巧克力 350g

材料:B
冰淇淋   适量(已冷藏至硬，任何口味)

做法:

1. 黑巧克力隔热水融化备用。（水不需要非常的滚，只需要热就可以了，以免巧克力变得粗糙。）
2. 准备好已冷藏至硬的冰淇淋。
3. 融化的巧克力趁热用刷子抹一层在月饼模上(使用燕菜月饼模）。然后放入冰箱，冷冻10分钟至凝固。(剩下的巧克力浆一定要保持温度，备用)。
4. 待冷藏凝固后，再抹一层融化的巧克力,继续冷藏凝固。
5. 取出已凝固的巧克力月饼皮，快速将冰淇淋填在中间至9分满。
6. 再淋上一层巧克力浆封底，再放回冰箱，冷冻5-6小时左右或隔夜。
7. 取出已冷冻至硬的巧克力冰淇淋月饼倒扣轻敲2下即可脱模。
8. 如果很难脱模，可用热毛巾抹一抹模型底部，让他容易脱出模型。

火腿片面包〜(冷藏液种)

孩子们特别爱吃這类咸口味的面包，而我却较偏爱甜口味的面包，不过這火腿片面包却例外。
我还蛮喜欢這面包。喜欢它制作简单，喜欢那火腿和沙拉醬组合在一起的味道。

                               

 冷藏液种:

 高筋面粉   300g

 水               300g

 即溶酵母   1g(1/4茶匙)

 水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅拌成团即可。室温发酵1小时后， 放入冰箱冷藏16小时，备用。

 冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收藏一星期左右，可是还是以液种 的颜色为标准,如果发现液种的颜色变成灰色就是不能使用了~

 材料:A

 高筋面粉   350g

 幼糖           80g

 盐               5g
 即溶酵母   3g

 鸡蛋           1粒

 鲜奶           75ml

 冷藏液种   300g

 材料:B

 奶油   50g

 材料:C

 火腿片 16片

 沙拉醬 适量

 辣椒醬 适量

 做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
4. 平均分割成16个小面团，搓圆，松弛15分钟。
5. 把小面团擀长圆形，刷奶水后在面上放一片火腿片。
6. 排入已抹油的烤盆，进行最后发酵至双倍大。
7. 在己发酵好的面团面上挤适量的沙拉醬和辣椒醬。
8. 烤箱以180度备热，放入烤箱烤约12-15分钟。
9. 烤好取出面包待凉即可。

榴莲冰淇淋 ( Durian Ice Cream)

我很爱吃榴莲，而每当榴莲季节一到家里冰箱一定有很多榴莲，每当吃不完，就是把榴莲肉剥下来收藏在冷冻室。一小盒一小盒非常方便，要做甜点时取出一盒解冻后就可使用。

                                                      植物性鮮奶油

                                            

材料：

榴莲肉300g（压成泥）

蛋黄 3粒

幼白糖 30g

全脂牛奶250ml

植物性鮮奶油350ml （打发）

做法：

1. 蛋黄，幼白糖和牛奶用小火加热搅煮至浓稠,待凉备用。
2. 把已放凉的牛奶蛋黄糊和榴莲肉全倒入食物调理机打至非常幼滑。
3. 將己打至幼滑的榴莲糊和己打发的植物性鲜奶油一起轻轻的混合均匀。
4. 倒入容器，放入冰箱冷冻窒，每隔半小时用叉搅拌几下再放回冰箱，共搅拌3次，(也可使用打蛋器搅拌）目的是为了防止它产生很多冰碴。

熱的檸檬水救你一輩子

（资料取自网络）
檸檬～只殺癌細胞
切２～３薄片檸檬放在杯子／容器裡，並加入熱水，它會變成「鹼性水」，每天飲用，對誰都有好處。

熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展，請你仔細閱讀以下文章並自己評判它是否有效。涷檸檬水只有維他命C，就如番茄煮熟的比生的好一樣，因生番茄没有茄紅素。

檸檬〔柑橘〕是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療強一萬倍。它的口感是愉快的，而且它並不產生像進行化療一樣的可怕影響。 

你可以以不同的方式來吃它：可以吃漿、果汁飲料、果汁冰糕、點心等等。它具有諸多優點，但最有趣的是，它對囊腫及腫瘤產生影響。這種植物被證明能夠補救所有類型的癌症。 

血壓太高時，它可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙。比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好一萬倍，它減慢癌細胞的生長。但更令人吃驚的是：用檸檬提取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。 

檸檬水＝血液循環＋鈣 
　　有空就自己弄點檸檬水來喝喝，一顆檸檬要加一千西西或二千西西的水，依個人喜好的酸度，自己調配！能不加糖就不要加糖，養生又美容！ 
檸檬水 
檸檬汁的好處： 

檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。 

強化記憶力： 
　　面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！ 

根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。 

檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 

改善骨質疏鬆： 

檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。 

基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。 

達到美容效果： 

檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。 

在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積〔即是去斑〕，能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚〔要持續〕，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。 

可防經濟艙症： 

你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客患上經濟客艙症候群，科學家建議長途旅客宜每隔５小時喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19％。 

研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會。 

料理美食： 

檸檬汁不但有以上幾種功能，它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。 

檸檬的妙用： 
一、在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。 
二、將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。 
三、家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；
如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。 
四、檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬。 

白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬汁就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。 

五、清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，衣物可保持清新的檸檬香味。 
六、榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！ 

把一堆檸檬洗淨榨汁，將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊，再倒入密封袋〔拉鍊袋〕放在冷凍庫，要泡檸檬水時，只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可。乘檸檬盛產時價格便宜，作好放冰箱就常有檸檬汁可用，『檸檬』讓你骨本長青，經常外食的上班族，由於蔬果、維他命Ｃ的攝取量較為缺乏，長期下來對身體健康是有害無益，該怎麼補救呢？ 

專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。 

基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助，況且檸檬價錢又不是很貴，所以還不如多吃這種經濟又實惠的東西，既划算又不傷身。

娘惹烤木薯糕 (Nonya Kuih Bingka Ubi)

峇峇娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，峇峇娘惹是翻译，在土生华人，在马六甲、新加坡都比较多。男性称为Baba “峇峇”，女性称为Nonyan“娘惹”。
土生华人的文化是中国传统文化和马来文化的融合，他们的语言，习俗，饮食都有鲜明的中国和马来特征。明朝时期，郑和来到马六甲和汉丽宝公主下嫁时，兵士与当地马来人结婚，造就了独特的峇峇娘惹文化。

                              

                         

  材料:

  磨碎木薯  1kg
  糖  220g
  浓椰浆 280ml
  蛋  2粒(大）
  溶化牛油  100g
  盐   1/2小匙
  云尼拉香精   1/2小匙
  香蕉叶   1片(铺烘盘用)

  做法:

1. 将已煮软的香蕉叶铺在一个22公分圆或方形烘盘上。
2. 将全部材料充分搅拌均匀，倒入烘盘中。
3. 放入已烘热的烤箱内，用180度的火度烘约45～50分钟至熟及金黄色。
4. 取出，待冷后才切块享用。

胚芽吐司〜冷藏液种

   冷藏液种:

  高筋面粉   300g

  水               300g

  即溶酵母   1g(1/4茶匙)

  水和干酵母一起搅拌至酵母全部溶解，再加入高筋面粉，搅     拌成团即可。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏16小时，备      用。

  冷藏液种放在冰箱冷藏可保存1星期左右,虽然说液种可以收     藏  一星期左右，可是还是以液种的颜色为标准,如果发现液     种的  颜色变成灰色就是不能使用了~

  2x450g吐司模

  材料:A
 高筋面粉   300g

 熟小麦胚芽粉   50g(如没有熟小麦胚芽粉可用生小麦胚芽粉用小火炒2- 3分钟即可。)

 幼糖           80g

 盐               5g

 即溶酵母   3g

 鸡蛋           1粒

 鲜奶           75ml

 冷藏液种   300g

 材料:B

 奶油   50g

  做法:

1. 把所有材料A搅拌至光滑，再加入材料B，打至起薄膜。
2. 用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。
3. 取出面团排气，分割面团共4粒，滚圆松弛15分钟。
4. 把面团擀成长方形，从左右各1/3处向内折。
5. 将面团擀长，卷起，排入吐司模里。
6. 进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖。
7. 烤箱以 200度烤 备热，放入烤箱下层 200度烤约40分钟。
8. 烤好把吐司从吐司模里取出待凉。

巧克力冰淇淋 (Chocolate Ice Cream)

  材料：
  牛奶 220ml
  可可粉50g
  即溶咖啡粉1/2茶匙 蛋黄3粒
  细砂糖 70g
  植物性鲜奶油400g (打发）


  做法：

1. 蛋黄,牛奶,细砂糖 , 即溶咖啡粉和可可粉搅拌均匀。用小火搅煮热至浓，关火，待凉。
2. 把（1）倒入已打发的植物性鲜奶油中搅拌均匀。
3. 放入冰格里冷藏至硬即可。

咖喱鸡 & 煎网饼 (Curry Chicken & Roti Jala )

           充满着南洋风味的料理咖喱鸡 & 煎网饼

  

   

                                  

  煎网饼材料:

  面粉 250g
  盐 1/2小匙
  牛奶550ml
  鸡蛋4粒（大）
  油   适量

  煎网饼做法:

1. 将面粉，盐，牛奶和蛋搅拌均匀成糊状，过滤面糊。
2. 烧热平底锅，抹少许油（不用多抹少许即可）。用roti jala杯滤下面糊成网状圆饼，小火煎至熟。（只需煎一面就好不需要翻面煎）取出折成长筒形，配上咖喱一起吃。

  咖喱鸡材料:

1. 鸡一只   (约1.5kg,切块)
2. 马铃薯7粒(切块)
3. 小葱   180g，蒜头   80g，石古仔   2粒，南姜   1片，黄姜   1块(约1寸)，辣椒干   20条(浸软)，油   4～5汤匙
4. 鸡肉咖喱粉6汤匙
5. 香茅   2支（拍扁），咖喱叶2支
6. 浓椰浆  200ml，糖适量，盐适量

    咖喱鸡做法:

1. 材料3全部搅烂后和材料4一起炒香。
2. 加入鸡肉块炒熟，加入马铃薯炒均匀，加入5～6杯滚水和材料5煮滚后改用小火煮25分钟。
3. 加入盐，糖和椰浆再煮滚，即可。

巧克力冰淇淋蛋糕 （Chocolate Ice Cream Cake）

炎热的天气做巧克力冰淇淋蛋糕吃最好了，即可解暑又可当茶点，大人小孩都喜欢。

9吋可脱底圆模
巧克力戚风海绵蛋糕材料
材料A：
蛋黄 5粒（大）
细砂糖 40g
玉米油 50g
牛奶水 50g
低筋面粉 80g
可可粉 20g

材料B：
蛋白 5粒（大）
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 40g

戚风海绵蛋糕做法：

1. 材料A里的 蛋黄 细砂糖打至浓白，加入 玉米油混合均匀，加入牛奶水混合，最后筛入粉类拌 均匀至滑。
2. 材料B里的蛋白和柠檬汁，打至起粗泡。
3. 细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4. 把一半的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白里拌均。
5. 把面糊倒入9吋圆模里，轻敲数下，敲出大气泡。
6. 放入烤箱以160度的温度烤40～45分钟。（至全熟）
7. 烤好取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
8. 把戚风海绵蛋糕片切成2片待用。（因为是使用9吋可脱底圆模来烤海绵蛋糕，而在接下来做巧克力冰淇淋层时，也是同样用回9吋可脱底圆模，所以蛋糕要稍微修一点边，那做出来的巧克力冰淇淋蛋糕旁边才会有巧克力冰淇淋 ）。

 巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream

 材料：
 牛奶 220ml
 可可粉50g
 即溶咖啡粉1/2茶匙 蛋黄3粒
 细砂糖 70g
 植物性鲜奶油400g (打发）


 做法：

1. 蛋黄,牛奶,细砂糖 , 即溶咖啡粉和可可粉搅拌均匀。用小火搅煮热至浓，关火，待凉。
2. 把（1）倒入已打发的植物性鲜奶油中搅拌均匀。
3. 放入1片蛋糕在一个9吋可脱底圆模最底层，把搅拌均匀的冰淇淋倒入一层在蛋糕的面上。冰淇淋上面再盖上一片蛋糕。蛋糕旁边也要放满冰淇淋最后在倒入一层冰淇淋。共2层冰淇淋料，2层蛋糕。
4. 包好，放入冰格里冷藏隔夜或至硬即可。用一条热毛巾包着圆模外围几秒钟即可轻易脱模。可随个人喜好装饰。

南瓜布丁蛋糕 (Pumpkin Pudding Layered Cake)

俗话说，药补不如食补。南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，所以南瓜已被视为特效保健蔬菜。

  戚风海绵蛋糕

  材料:A

  蛋黄  5粒
  幼糖  30g
  牛奶 50ml
  玉米油  50g

  低筋面粉  100g

  材料:B
  蛋白  5粒
  幼糖  50g
  柠檬汁 1茶匙

  做法:

1. 将材料A全部混合搅拌均匀至面糊光滑。
2. 将材料B的蛋白和 柠檬汁 打至起粗泡，再将幼糖分3次加入，打至硬性发泡。
3. 将一部分的蛋黄糊加入以打硬的蛋白里轻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里一起轻拌均匀。
4. 把面糊倒入8寸心型烤模中。
5. 放入已预热的烤箱，用150度烤45～50分钟，至蛋糕金黄色，100%熟为止(烤炉的温度请以自家的烤箱而做调整，这里只供参考)。
6. 取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
7. 把已冷却的蛋糕切成3片，把蛋糕的褐色边稍微修切一点。（因为是使用8寸心型烤模来烤海绵蛋糕，而在接下来做布丁层时，也是同样用回8寸心型烤模，所以蛋糕要稍微修一点边，那做出来的布丁蛋糕旁边才会有布丁层）。

 南瓜布丁层材料：

 材料:A
 椰浆  400ml(用150ml的浓椰浆加水至400ml）
 南瓜泥 450g

 材料:B

 白糖  150g

 椰浆  500ml（用200ml的浓椰浆加水至500ml）

 盐 1/8 茶匙
 燕菜粉          1大匙

 即溶啫哩粉   1大匙

 材料:C
 吉士粉 110g(custard powder)
 椰浆 400ml（用150ml的浓椰浆加水至400ml）

 南瓜布丁层做法:

1. 将材料A打至滑。
2. 把材料A和材料B混合均匀，倒入锅内，先用中火煮滚后，马上转小火。
3. 材料C混合均匀加入做法2里，搅煮至滚，即可关火。
4. 使用8寸心型模，倒1层南瓜布丁料在模里，放入1片蛋糕稍微按一下，再倒入第二层的布丁料在蛋糕上。如此重复共4层南瓜布丁料，3层蛋糕，最底层是布丁料，最上一层也是布丁料。
5. 冷却后放入冰箱冷藏3~4小时至凝固，用小刀在蛋糕与模的中间刮一圈，蛋糕就可以倒扣出来了。

*在倒第一层布丁料的时候不需要倒太多，不然到最后一层的时候布丁料就不够。因为整个蛋糕模的周围都还要填满。

*蛋糕模洗干净后不需要把水分抹得太干净，让模具里有一点水分，那么冷藏好后的布丁蛋糕比较容易取出来。

麻辣珊瑚藻（海燕窝)

珊瑚藻，又名海燕窝。以現代科技分析，珊瑚藻只能存活生長於無污染的海域，本身含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素」等；是一種高營養價值的食物。有「海底燕窩」的美名，營養價值勝於燕窩。珊瑚藻中含有大量的胶原蛋白，每天持续使用，可消除皱纹、黑斑、面庖及痘疤，是维持女性健康与美丽的美容圣品，可以说是“吃”的化妆品，除了内服亦可外用，敷在脸上及身体各部位，可使肌肤年轻、水嫩有光泽。
此外，珊瑚藻含有丰富的水溶性膳食纤维及低热量，也可提供给想减轻体重的朋友们作为理想的代餐，空腹食用效果佳，不仅可有效降低体重，更可排除体内毒素。

 

材料：

 珊瑚藻 （海燕窝）

 调味料：

 生抽（酱清）
 幼白糖 

 黑醋

 香麻油
 小辣椒（切碎）
 白芝麻 （炒香）

 做法：

1. 珊瑚藻用清水洗，再用手搓洗，用过滤水浸泡，放入冰箱。每隔几个小时取出换水浸泡，必需浸泡换水直至腥味去除。
2. 滤干珊瑚藻，切成小段。备用。
3. 调味料 混合均匀至幼白糖溶化，然后淋在珊瑚藻上搅拌混合均匀，最后撒上炒香后的白麻即可。
4. 放入冰箱，腌5～6小时即可。