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2016年8月2日星期二

湿润巧克力芝士蛋糕 Moist Chocolate Cheesecake



                                 


                                 

  8寸天使蛋糕模
  蛋糕材料:
  牛油 180g
  幼黄糖 150g (Brown Sugar)
  淡奶 200g (Evaporated Milk)
  即溶咖啡粉 1茶匙
  蛋 2 粒(AA)(打散)
  香草香精 1/2 小匙
  自发面粉  100g
  可可粉 50g
  苏打粉 1/2小匙 

  奶油芝士(cream cheese) 适量 切成小块狀

 做法:
 蛋糕模抹油备用。
  1. 牛油,幼黄糖,淡奶和即溶咖啡粉放入锅内,隔水搅煮至牛油和糖融化,离火备用。
  2. 做法(1)稍凉后,分几次加入鸡蛋和香草香精,搅拌至均匀。
  3. 自发面粉,可可粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把做法 (2)倒入,搅拌至完全均匀。
  4. 把切小块的奶油芝士混入面糊里拌匀。
  5. 面糊倒入已抹油的蛋糕模,蒸锅里的水煮滚,放入蒸锅,中火蒸45分钟。取出蛋糕,把蛋糕倒出待冷。