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2015年10月8日星期四

湿润巧克力蛋糕 Chocolate Moist Cake

                                   

                             

 8寸天使蛋糕模或7寸圆模

 蛋糕材料:
 牛油 180g
 幼黄糖 150g (Brown Sugar)
 淡奶 200g (Evaporated Milk)
 蛋 2 粒(AA)(打散)
 香草香精 1/2 小匙
 普通面粉 100g
 可可粉 50g
 发粉 1/2小匙
 苏打粉 1/2小匙

 做法:
  1. 蛋糕模抹油备用。
  2. 牛油,幼黄糖和淡奶和放入锅内,隔水搅煮至牛油和糖融化,离火备用。
  3. 做法(1)稍凉后,分几次加入鸡蛋和香草香精,搅拌至均匀。
  4. 自发面粉,可可粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把做法 (2)倒入,搅拌至完全均匀。
  5. 面糊倒入已抹油的蛋糕模,蒸锅里的水煮滚,放入蒸锅,中火蒸45分钟。取出蛋糕,把蛋糕倒出待冷。