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2015年3月29日星期日

日式抹茶红豆蛋糕

                          


 材料A:
 蛋白 5粒
 幼糖 130g
 盐 少许

 材料B:
 蛋黄 5粒

 材料C:
 低筋面粉 115g

 材料D:
 牛奶  40ml
 抹茶粉   1 1/2 汤匙

 材料E:
 玉米油  75ml

 馅料和装饰:
 罐头蜜红豆  适量
 鲜奶油   350g打起

 抹茶海绵蛋糕做法:

  1. 将材料A打至硬。
  2. 加入材料B继续搅拌至浓稠(蛋黄需一粒一粒的加入)。
  3. 加入材料C拌匀。
  4. 加入材料D混合搅均。
  5. 加入材料E搅拌均匀即可。
  6. 倒入8吋烘盘里。
  7. 以150度烘35~40分钟。
  8. 切去旁边的蛋糕边,將蛋糕边再用小火稍烤干点,取出待冷用手搓成蛋糕屑,备用。

 蛋糕装饰做法:

  1. 将蛋糕横切开3片。 
  2. 将一些打起的鲜奶油涂在蛋糕上,然后放上一些蜜红豆馅。 
  3. 盖上第二片蛋糕,重覆2的做法。 
  4. 盖上第三片蛋糕,最上一层是打起的鲜奶油,洒上烤脆的蛋糕屑即可。