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2015年1月27日星期二

芝士杏仁饼

                 

     
材料:A
 牛油 250g
 奶油芝士(Cream Cheese)100g
 糖粉 150g
 鸡蛋 1粒
 普通面粉 300g
 粟米粉 2大匙
 发粉 1茶匙
 杏仁粉 50g
 芝士粉 20g


 材料:B
 蛋黄 适量(涂面用)

 材料:C
 杏仁碎 适量

 做法:


  1. 把牛油,奶油芝士和糖粉打至松发。
  2. 加入蛋黄搅打至均匀。
  3. 再将普通面粉,粟米粉和发粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。
  4. 最后加入杏仁粉和芝士粉搅拌均匀即可。
  5. 将面团分小粒做成圆球形状,放进烤盘,在涂上蛋黄和放上杏仁碎  。
  6. 预热烤箱150~160度C,烤约20~25分钟即可。


(温度请依各自烤箱做调整)。

2015年1月25日星期日

抹茶奶油酥饼





 材料A:
 牛油 250g
 糖粉 150g
 鸡蛋 1粒(小的)

 材料B:(全部一起过筛)
 面粉 350g
 粟粉 1汤匙
 抹茶粉 3
匙(绿茶粉)
 发粉 1/2茶匙

 装饰:
 巧克力豆 适量

 做法:
  1. 把牛油和糖粉打至松发。
  2. 加入鸡蛋打均匀。
  3. 然后再将己过筛的面粉,粟粉,抹茶粉和发粉加入搅拌均匀。
  4. 把面团装入挤花棒,再挤出自己喜欢的形状。
  5. 最后在饼干上放一粒巧克力豆,然后放进烘炉,以160度烘烤20-25分钟即可。

2015年1月23日星期五

美奶滋炸鸡


 材料:
 鸡腿 2只(斩块)(也可以选择鸡 半只,斩块)

 腌料A:
 盐 1/2 小匙

 腌料B:
 蛋  1 粒
 粟粉  1 大匙
 面粉  1 大匙

 酱料:
 美奶滋  6 大匙 ( mayonnaise )
 番茄酱  1 1/2 大匙
 辣椒酱  3 大匙
 糖  1/2 大匙
 酸柑汁  1/2 大匙

 做法:

  1. 鸡块加入腌料A拌均匀,腌制大概3-4个小时或过夜。
  2. 再加入腌料B拌均匀。
  3. 热油,把鸡块炸至金黄或熟,捞起沥干油分。
  4. 把酱料倒入,边搅拌边煮大概几分钟至汁浓,倒入已炸好的鸡块,快速搅拌均匀便可拿起。



2015年1月22日星期四

巧克力核桃酥饼


 材料:A
 牛油 250g
 幼黄糖 180g

 材料:B
 鸡蛋 2粒

 材料:C(全部一起过筛)
 面粉 350g
 可可粉 2大匙
 发粉 一茶匙

 材料:D
 巧克力豆 150g
 核桃碎 200g(烤香)

 做法:
  1. 材料A打至松发,加入材料B打均匀。
  2. 把材料C分两次加入打均匀。
  3. 最后加入材料D拌均匀。
  4. 用茶匙取出小面团放在烤盆上。烤好后的饼干会发大,所以面团之间不要放得太近。
  5. 放入已备热得烤箱,以170度烘烤约20-25分钟。
  6. 烤好后取出待冷才可收藏。

2015年1月15日星期四

酥皮杏仁棒




 材料:
 冷冻千层酥皮(Puff Pastry)1包
 杏仁片 适量
 细砂糖 适量
 全蛋 1粒(打散)

 做法:

  1. 取一片冷冻千层酥皮,用擀面杖擀平一下,分割成4—5条。
  2. 排入烤盘,塗上蛋液,洒上杏仁片和适量的细砂糖。
  3. 备热烤箱,放入酥皮杏仁棒。
  4. 以160度烤15一20分钟或至金黄色。
  5. 烤好取出待冷却即可享用了。

  * 烤箱温度与烘焙时间请依各别烤箱再自行调整。

2015年1月6日星期二

蒸白咖啡蛋糕

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 材料:
 鸡蛋 5粒(AA)
 幼糖 110g
 低筋面粉 150g
 白咖啡(1包40g) 2包
 热水 40ml
 油 20g

 做法:

  1. 白咖啡和热水一起搅溶备用。
  2. 鸡蛋和幼糖一起打发,直到蓬松变白出现纹路。
  3. 分3次筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。
  4. 加入油拌均匀。
  5. 将面糊分成3等份,将白咖啡分成2份加入其中2份面糊拌匀,另1份保留原味。
  6. 8寸蛋糕模底部铺一张油纸,煮滾蒸锅内的水。
  7. 放入蛋糕模,倒入1份咖啡面糊,大火蒸15分钟,接着倒入原味面糊大火蒸15分钟,最后倒入另1份咖啡面糊大火再蒸30分钟。
  8. 蛋糕蒸好后,将蛋糕倒扣出来待凉即可切片。

2015年1月2日星期五

红豆椰奶雪糕




 材料:

 红豆泥 250g(红豆煮软烂即可,也可用现成的红豆泥)
 包裝椰奶 100ml
 细砂糖 适量(依个人口味用量)
 动物性鲜奶油 200g


 做法:

  1.  动物性鲜奶油打至7一8分发冷藏备用。
  2.  红豆泥,椰奶和细砂糖放入搅拌机里一起打至糊狀。
  3.  将做法(1)的打发鲜奶油加入做法(2)的红豆椰奶混合物里,全部一起拌均匀。
  4.  放入密封盒里,放入冰箱冷冻2小时后取出用打蛋器打发再放入冰箱冷冻2小时后再次取出打  发,這样雪糕才会滑没有冰渣,最后放入冰箱冷冻至硬即可。