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2014年8月25日星期一

香兰红豆燕菜月饼


 红豆馅料:
 煮软红豆泥 350g
 稀椰浆300ml
 糖 200g
 燕菜粉 10g

 红豆馅做法:

  1. 将红豆泥和稀椰浆一起打成糊狀。
  2. 加入糖和燕菜粉全部搅均匀倒入锅里,用小火不断的搅煮至滾,倒入小模,待凉后放入冰箱冷藏至凝固,备用。
 香兰皮材料A:
 燕菜粉 12g
 糖 150g
 稀椰浆 700ml
 班兰汁 100ml

 材料B:
 青色素 几滴

 做法:

  1. 将A料煮滚后加入材料B搅。
  2. 模型放3/4满的做法1(燕菜水),当它半凝结时(有点浓浓糊糊的状态),把一块馅料放入,稍微推进去,它就会满起来,如果不够满才再加少许燕菜水填满它就可以了,即可冷藏。