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2014年6月24日星期二

蒸香蕉蛋糕 Steamed Banana Cake


 8寸天使蛋糕模
 材料:A
 香蕉 300g
 梳打粉  1茶匙

 材料:B
 鸡蛋 3粒(A蛋)
 幼糖 130g
 低筋面粉 150g
 桂皮粉 1/4茶匙(如不喜欢桂皮粉的味道可不加)
 发粉 1 1/2茶匙
 盐 1/4茶匙

 材料:C
 油  80g

 做法:

  1. 將香蕉压烂和梳打粉同拌匀,置放发酵1个小时。
  2. 然后在香蕉内加入糖和蛋搅均匀。
  3. 将低筋面粉,发粉,桂皮粉和幼盐一起过筛后加入香蕉蛋糊里一起拌均匀,再置放发酵55分钟。
  4. 最后加入油搅均匀,再发酵5分钟。
  5. 煮滚蒸锅的水,把面糊倒入己抹油的蛋糕模,放入蒸锅用大火蒸30分钟或至全熟。

注:总发酵时间不可超过2个小时。