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2014年5月27日星期二

辣味蒜泥白肉



  材料:
 五花腩肉 600g

 猪肉调味料:
 八角 2粒
 丁香 4粒
 白胡椒 10粒
 姜 4片
 酒 2茶匙
 水 6杯

 辣味蒜泥材料:(将全部材料混合均匀)
 蒜茸  2汤匙
 红辣椒末 1汤匙
 生抽  1汤匙
 细砂糖  1/2汤匙
 乌醋  1汤匙
 麻油  少许
 冷开水  1汤匙

 做法:
  1. 猪肉洗干净,放入滾水中煮5分钟,盛起,冲干净。
  2. 将猪肉调味料煮10分钟,放入猪肉,待再滚改慢火,煮至猪肉熟透(筷子能够插入为合),盛起。
  3. 冷却后,切成薄片,排在碟上。
  4. 淋上已拌匀的辣味蒜泥汁在肉片上即可。