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2014年3月15日星期六

蜂蜜小蛋糕 Honey Cupcakes




取自孟老师的100道小蛋糕

 材料:
 植物油 40g
 蜂蜜   60g
 鸡蛋   4粒(A蛋)
 幼糖  40g

 底筋面粉  100g
 发粉  1/2茶匙

 做法:

  1. 将油和蜂蜜放在碗里,将碗在放热水中隔热水加热混合物,用汤匙拌匀,待用。 
  2. 鸡蛋和幼糖用电动搅拌机打,从低速逐渐增加至高速度,打至混合后变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速打1分钟。
  3. 筛入低筋面粉和发粉,并加入蜂蜜和油的混合物,轻轻拌均匀至无颗粒状。 
  4. 用勺子将面糊倒入小蛋糕纸杯到80%满,在室温下休息约5分钟。 
  5. 预热烘箱,以165℃烘烤大约20~25分钟。
 注:烤箱温度及时间须依各自烤箱和蛋糕纸杯的大小做调整。