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2014年2月20日星期四

碗仔糕 (Savoury Rice Pudding)2

每次做這碗仔糕,我都会把配料炒多点,我和家人都爱吃這配料吃不完也没关系,剩的和白米粥一起吃更棒。

 米浆料:
 粘米粉   200g
 水       880ml
 粟粉     2大匙
 盐       1/2小匙
 油       3大匙
 碱水     1/2小匙

 配料:
 猪肉碎   200g
 虾米碎   4大匙
 甜菜脯碎 6大匙
 葱       3大匙
 蒜蓉     3大匙
 油       6大匙
 盐       适量
 胡椒粉   适量
 糖       适量
 甜酱油   适量
 青葱     适量(切粒)

做法:
  1. 米浆料全部搅匀过滤,用小火煮至浓,倒入已蒸热的小碗中,用大火蒸约10分钟后转中火15分钟至熟,取出待冷。
  2. 将油烧热,爆香葱,蒜蓉和虾米碎,再加入猪肉碎,菜脯碎炒香,加入少许盐,糖及胡椒粉调味,试味,把碗仔粿倒扣在盘,把炒香的配料放在碗仔粿上,淋上甜酱油,撒上适量的青葱粒便可享用。
  3. 要吃辣的可再配上辣椒酱一起吃。

椰奶甜麥粥

小麦的营养价值~
小麦的主要成份是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。



 材料:
 小麦 250g
 水 1.5l-2.0l(自行调整)
 班兰叶 5片打结
 糖 150g(自行调整)
 盐  1/4 茶匙(自行调整)
 浓椰浆 200ml(自行调整)

 做法:

  1.  将小麦洗净。
  2.  倒入水先用大火煮至滚后加入班兰叶改用小火煮至小麦软化和开花。
  3.  加入糖,盐,及椰浆,再煮5分钟便可熄火。