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2014年1月19日星期日

麦片杏仁芝士饼 Nestum Almond Cheese Cookies

制作這曲奇最好是使用饼干切模器切出饼形,面团要擀成厚度适中,太厚很难烤至干,太薄烤好的饼干很容易碎掉。饼面装饰可用杏仁条,杏仁片或者也可以改用Nestum麦片。



 材料
 牛油 250g

 奶油芝士(Cream Cheese)100g
 糖粉 150g
 蛋黄   2粒
 普通面粉 250g

 粟米粉  125g
 发粉 1茶匙
 Nestum麦片 80g
 杏仁粉 50g
 cheddar cheese 4片(切碎)

 蛋黄 适量(涂面用)
 杏仁条  适量

做法:

  1. 把牛油,奶油芝士和糖粉打至松发。
  2. 加入蛋黄搅打至均匀。
  3. 再将普通面粉,粟米粉和发粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。
  4. 最后加入Nestum麦片,杏仁粉和cheddar cheese 搅拌均匀即可。
  5. 将面团擀成适中的厚度,切割成自己喜爱的形状,放进烤盘,在涂上蛋黄和放上杏仁条 。
  6. 预热烤箱150~160度C,烤约20~25分钟即可。
(温度请依各自烤箱做调整)