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2014年1月3日星期五

橙香奶油酥饼 Orange Butter Cookies

奶油酥饼也就是牛油酥饼,是一道很传统的年饼,记得小时候每年过年前妈妈都会帶着我和弟妹们一起回外婆家,她就和阿姨们一起忙着做年饼,最常做的就是牛油饼。那时可好玩了,大人忙着做饼,而我们這些小孩子就忙着偷吃饼。一样美食虽然简单没什么花样,可是在做和吃的当儿却是換起了不少的回忆,也让我思念起己不在的亲人。








 材料
 牛油     250g
 糖粉     125g
 鸡蛋     1粒(B)
 香橙精   1茶
 橙皮茸   1茶匙(只磨起橙色部分,不可磨到白色白色会有 苦味)
 普通面粉 300g
 蛋黄粉   50g(custard powder)
 奶粉     25g
 
做法:
  1. 把牛油和糖粉打至松发。
  2. 加入鸡蛋打均匀,加入香橙精和橙皮茸打均匀 。
  3. 最后再将普通面粉,蛋黄粉和奶粉一起过筛后分3次加入搅拌均匀成软面团。
  4. 把面团装入饼干挤花筒内,再挤出自己喜欢的形状。
  5. 然后放进烘炉,以160度烘烤15~20分钟即可。(温度请依各自烤箱做调整)