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2013年12月3日星期二

甜玉米蛋糕 ~Steam Sweet Corn Cake

这几天都忙着清理冰箱里的材料,这甜玉米是前几天做了香兰曼煎糕剩下的甜玉米。想想把它加入蛋糕面糊里做了个蒸的蛋糕。下雨天冷冷的,蛋糕一蒸好热呼呼的冲杯热咖啡一起吃暖和暖和一下。






 材料A :
 鸡蛋(A) 4粒
 幼糖 120g

 材料B :
 甜玉米蓉(
罐头)creamy sweet corn 200g

 材料C :
(一起过筛)
 自发面粉 250g

 发粉 1茶匙


 材料D:
 牛油 80g (隔水溶化)

 做法:

 1. 将
材料A的鸡蛋和幼糖打至松发和浓稠,可以在上面写个8字而8字不会马上消失即可。
 2. 加入材料B的罐头甜玉米混合轻拌均匀。
 3. 慢慢加入已过筛的材料C粉类,拌匀。
 4. 最后加入已溶的牛油拌匀即可,不可搅拌太久,以 免面糊消泡。
 5. 蛋糕摸抹少许油,拌好的面糊倒入蛋糕模内至9分满,放入蒸笼,用大火,小模的蛋糕蒸15分钟大模的蛋糕蒸25~30分钟
 6.蛋糕蒸好后马上取出趁热倒在网架上待冷。