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2013年11月28日星期四

香兰曼煎糕 Pandan Apam Balik

好久没做曼煎糕了,孩子们指定要花生玉米多多,所以就加了好多的花生玉米,这次做也加了香兰汁颜色变得更美味道更香。



面糊材料:
普通面粉 300g
鸡蛋 2粒
糖 5大匙
苏打粉 1茶匙
班兰水 360g~380g(10片
班兰叶加水打烂过滤只取汁)
酵母 1/4茶匙
枧水 1/4茶匙(不加也可以)

馅料:
奶油 适量
幼糖 适量
花生碎 适量
玉米蓉 适量

做法:

  1. 鸡蛋,糖,班兰水和酵母搅均匀。
  2. 加入面粉,苏打粉和枧水搅拌均匀。
  3. 静置待发30分钟。
  4. 烧热平底鑊,抹少许油,倒入适量的面糊让面糊自然扩散成圆形。
  5. 蓋上蓋子,以小火煎烤约3一4分鈡。
  6. 至面上有很多小洞时加少许奶油撒上幼糖,花生碎和玉米蓉。
  7. 对折成半圆形,再焖煎一下。
  8. 即可起鍋切片。