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2013年8月11日星期日

榴莲冰淇淋 ( Durian Ice Cream)

我很爱吃榴莲,而每当榴莲季节一到家里冰箱一定有很多榴莲,每当吃不完,就是把榴莲肉剥下来收藏在冷冻室。一小盒一小盒非常方便,要做甜点时取出一盒解冻后就可使用。


                                                      植物性鮮奶油

                                            
材料:
榴莲肉300g(压成泥)
蛋黄 3粒
幼白糖 30g
全脂牛奶250ml
植物性鮮奶油350ml (打发)

做法:
  1. 蛋黄,幼白糖和牛奶用小火加热搅煮至浓稠,待凉备用。
  2. 把已放凉的牛奶蛋黄糊和榴莲肉全倒入食物调理机打至非常幼滑。
  3. 將己打至幼滑的榴莲糊和己打发的植物性鲜奶油一起轻轻的混合均匀。
  4. 倒入容器,放入冰箱冷冻窒,每隔半小时用叉搅拌几下再放回冰箱,共搅拌3次,(也可使用打蛋器搅拌)目的是为了防止它产生很多冰碴。