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2013年6月12日星期三

Lamington


 材料:
 鸡蛋 6粒
 低粉 100g
 玉米粉 20g
 幼糖100g
 粟米油40g
 香草粉1/2茶匙

 做法:
  1. 用打蛋机打发鸡蛋和糖。以高速將蛋液打到蛋糊浓和蓬松大约打3~5分钟再转低速打1分钟。拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的痕跡,痕跡也不会很快就是打好了。(我是用大型搅拌机,打蛋糊的时间请依机器的大小调整。)
  2. 分三次轻轻的筛入粉类,轻轻的搅拌完全均匀。
  3. 取出1/4的面糊倒入粟米油轻轻的搅拌均匀。
  4. 再把面糊倒回剩余的面糊里,轻轻搅拌均匀。准备一个14吋×14吋烤盘铺一张烘培纸,倒入面糊,抹平表面,以180度烘烤12-15分钟。出炉后,将蛋糕四周的烘培纸撕开散热
 夹馅:
 Kahlua咖啡酒 适量
 Nutella 榛果酱 适量

 巧克力淋浆: 隔水炖溶,待冷。
 动物性鲜奶油100g
 黑巧克力200g 切碎)
 牛油 20g

 干椰丝 200g

 做法:
  1. 将蛋糕片切成2片,涂上Kahlua咖啡酒,再涂上Nutella 榛果酱,把另一片蛋糕铺上。将蛋糕切成方块备用。
  2. 用牙签轻轻叉起巧克力蛋糕,沾上巧克力淋酱,再滚上干椰丝,即完成。