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2013年5月20日星期一

杏脯千层蒸蛋糕(Apricot Layer Cake)



杏脯干 





材料A:
蛋白  225g
糖  110g
黄油 1/2汤匙(ovalett)

材料B:
奶水  50g
油 60g
水仙粉  100g(也可改用底筋面粉)

材料C:
杏脯干 150g(切碎)




做法:
  1. 将A料打至糖溶解,再将水仙面粉过筛后加入充分打至浓白。最后加入奶水和油,与面糊同搅拌。
  2. 准备一个6吋盘,取6-7汤匙面糊放入铺平,每倒入一次就在上方撒些杏脯干。用中火蒸,每层蒸约5-7分钟。
  3. 最后一层蒸20分钟。
  4. 蒸好后把蛋糕倒扣出来待冷。