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2013年4月26日星期五

南瓜喜板










  材料:A
  即溶酵母2茶匙, 面粉4茶匙, 水2汤匙,(加在一起搅拌均匀无颗粒,盖着发酵30分钟。)

  材料:B
  面粉400g
  糯米粉200g
  南瓜200g(蒸熟趁热压烂)
  细糖150g
  水适量(水的分量大概的,慢慢加入水至可揉成一软面团)
  油50g
  香蕉叶适量(剪圆)

  做法:
  1. 蒸熟南瓜泥加入糖压成南瓜糖水。
  2. 面粉和糯米粉放入盆内,加入(A)料的酵母液,南瓜糖水和水搅拌均匀。
  3. 面团不需要搓揉太久,揉成一软面团。
  4. 再加入食油,搓揉均匀。
  5. 手抹少许油,取出一小块面团滚圆(大约60g),放在香蕉叶上,最后发酵双倍大,约40~60分钟。
  6. 蒸笼盖子和蒸笼有水分要抹干,放入已煮滚水的蒸锅,以中火蒸12~15分钟
  7. 熄火不要马上开盖,开一点小缝,3钟后才打开,取出。
可做大约22个南瓜喜板