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2013年1月14日星期一

杏仁酥饼(Almond Cookies)














材料A:
普通面粉       600g
糖粉               180g
发粉               2茶匙
苏打粉           1茶匙
幼盐               半茶匙

材料B:
杏仁片           200g(烤香,压碎)

材料C
粟米油           250g-300g

做法:
  1. 把全部材料A过筛入搅拌盆里,搅拌均匀。
  2. 加入材料B,搅拌均匀。
  3. 慢慢加入粟米油,搅拌成软的面团。
  4. 取部分面团放在一张塑料纸,用另一边的塑料纸盖住面团,用擀面棍擀出自己所需要的厚度,再用模型切出形状。
  5. 排入烤盘上,放入已备热的烤箱,用170度烘10分钟后,转用150度再烘10-15分钟(烤箱的温度需依个别烤箱的温度来调整),烤好后取出待完全冷却,即可收入罐子收藏。


           

蚝油叉烧 (Roasted Pork )


  食谱取自-蓝赛珍美食天地
 材料:
 猪肉   600g(夹心肉,切1/2吋厚长条)
 蜜糖   3大匙

 腌肉料:
 蚝油       2大匙
 酱油       1大匙
 麻油       1小匙
 蒜茸       1大匙
 葱茸       1大匙
 姜汁       1小匙
 豆酱       1大匙(磨烂)
 糖           3大匙
 花雕酒      1大匙

 做法:
  1. 将腌肉料搅匀,放入肉条拌匀腌约2-3小时。
  2. 腌好的肉条置于铁架上,用210度之火度烧约15分钟,把肉条翻转再烧约7分钟。
  3. 取出,抹上蜜糖再烧3-5分钟使它上色,即可取出切片。