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2012年12月21日星期五

法式苹果派 French Apple Pie










 可以做2个6吋的苹果派
 派皮料:
 面粉    300g
 牛油    150g
 糖粉    120g
 蛋黄    2粒

 馅料:
 牛油       100g
 幼糖       100g
 鸡蛋       100g
 杏仁粉   100g
 面粉       30g
 青苹果   5粒
 果酱       3大匙(抹用)
 水蜜桃   (装饰)

 皮做法:

  1. 面粉过筛入盆加牛油用手搓成面包糠状。
  2. 糖粉过筛入1里用手 拌匀。
  3. 蛋黄打散加入拌匀。如不能成团很硬,可加入蛋白搓至成软硬适中的面团。
  4. 用2张胶纸把面团擀成一大片。
  5. 面皮做成派皮,皮上抹果酱。
 馅料做法:
  1. 牛油加糖用手搅匀后,加蛋再搅,加入杏仁粉和面粉用手慢慢搅匀。
  2. 把馅料倒在皮上抹平,排好苹果片烘40分钟用180度。烘好后在苹果面上抹果酱和水蜜桃装饰。