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2012年12月5日星期三

碗仔粿(Savoury Rice Pudding)







米浆料:
粘米粉   200g
水          880ml
粟粉       2大匙
盐          1/4小匙
油           2大匙
碱水       1/2小匙

配料:
猪肉碎   200g
虾米碎   4大匙
菜脯       6大匙
葱           3大匙
蒜蓉       3大匙
油           6大匙
盐           适量
胡椒粉   适量
甜酱油   适量
红辣椒   适量(切粒)
青葱       适量(切粒)

做法:
  1. 米浆料全部搅匀过滤,用小火煮至浓,倒入已蒸热的小碗中,用大火蒸约10分钟后转中火15分钟至熟,取出待冷。
  2. 将油烧热,爆香葱,蒜蓉和虾米碎,再加入猪肉碎,菜脯碎炒香,加入少许盐及胡椒粉调味,试味,把碗仔粿倒扣在盘,把炒香的配料放在碗仔粿上,淋上甜酱油,撒上适量的红辣椒粒和青葱粒便可享用。