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2012年10月31日星期三

容量750g的有盖吐司模

容量750g的有盖吐司模



百吃不厌的<白吐司>


                                    简单的白吐司搭配nutella,是家里小宝贝最爱的


                                            喜欢吃咸口味的话,面包夹些蔬菜和火腿 
                             再配搭些salad酱和辣椒酱 就可以当正餐吃了。


                                        我是使用容量750g的有盖吐司模

  材料A:
  高筋面粉     450g
  幼糖             20g
  盐                1/4茶匙
  速发酵母     8g
  水                290ml-300ml

  材料B:
  奶油             40g

  做法:

  1. 把所有A料倒入搅拌盆里,用中速打至光滑。
  2. 加入材料B打至成为有薄膜的面团,在面团表面喷一些水,盖好,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
  3. 发好面团排气再把面团分割成两份面团搓圆,进行中间发酵约10分钟。
  4. 将休息好的面团檊成长形后卷起休息15分钟。
  5. 再次把面团擀长形卷起后,放入土司模里,在面团表面喷些水,让他再次发酵50-60分钟。
  6. 面团约发酵至9分满,将土司盖盖上。
  7. 放入已经预热到210度的烤箱中烘烤35分钟。
  8. 烤好后,马上倒扣出来放在铁网上待凉。