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2012年9月23日星期日

彩虹肉挫面


     这面的煮法很简单~可是颜色很鲜艳~小女儿看了很喜欢~~~


          材料:


  1. 面   100g(烫熟)
  2. 肉碎   200g
  3. 蒜蓉   3粒
  4. 红萝卜   1条(切片,印花形,烫熟)
  5. 青菜   4棵(切段,烫熟)
  6. 玉蜀黍   1条(切段,烫熟)
       调味料
  1. 蚝油   1大匙
  2. 酱油   1茶匙
  3. 生抽   1小匙
  4. 糖   少许
  5. 水   50ml
        黍粉水少许

         做法:
  1. 热油炒香蒜蓉,加入肉碎炒熟再加入全部调味料煮滚后加入黍粉水勾芡煮浓即可。
  2. 煮熟的面可加少许甜面酱,辣椒酱和生抽调味,捞匀。
  3. 把捞好的面倒入盘,在面上放烫熟的蔬菜和煮熟的肉碎即可。

Rendang Ayam冷当鸡




    材料:
  1. 鸡一只   (约1.5kg,切块)
  2. 红萝卜   2条(切块),马铃薯5粒(切块)
  3. 小葱   180g,蒜头   80g,石古仔   2粒,南姜   1片,黄姜   1块(约1寸),辣椒干   20条(浸软),小茴香   1茶匙,芫茜仔   1茶匙,油   4汤匙
  4. 黄姜叶   2片,香茅   2支
  5. 浓椰浆   150ml,糖适量,盐适量
  6. 椰丝   1粒(炒香,打碎)
       做法:
  1. 材料3全部搅烂炒香。
  2. 加入鸡肉块,红萝卜和马铃薯炒熟后加入2杯水和材料4煮滚后改用小火煮25分钟。
  3. 加入盐,糖和椰浆再煮滚,最后加入椰丝炒均匀即可。




Roti Jala煎网饼





        材料:
  1. 面粉   300g
  2. 盐   1/2小匙
  3. 鲜奶   600ml
  4. 鸡蛋   5粒
  5. 油   3大匙

        做法:
  1. 将面粉,盐,鲜奶和蛋搅拌均匀成糊状,过滤面糊。
  2. 烧热平底锅,倒入少许油。用roti jala杯滤下面糊成网状圆饼,小火煎至熟。取出折成长筒形,配上咖喱一起吃。