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2012年9月21日星期五

海鲜意大利面


  材料:
  意大利面  250g
  牛油  1汤匙
  鲜虾  200g,煮熟去壳
  苏东  100g,切片
  拉拉  200g
  意大利面香草酱  200g
  水  1/2杯
  洋葱  1大粒
  盐  少许
  黑胡椒碎  少许


  做法:


  1. 意大利面用水烫至软硬适中,捞起沥干,拌入牛油备用。
  2. 用一大匙油炒香洋葱碎后加入意大利面香草酱和水煮滚加入苏东,拉拉焖煮3分钟后加入虾和意大利面捞均。
  3. 加入盐和黑胡椒碎煮2分钟即可。

起司鸡蛋面包


      
   材料:
  1. 白面包
  2. 鸡蛋   1粒(煮熟去壳压碎)
  3. Mayonnaise   一大匙
  4. 黄瓜片
  5. 番茄片
  6. 起司
  7. 辣椒酱   少许
       
   做法:
  1. 鸡蛋碎和mayonnaise混合均匀。
  2. 在白面包面上抹少许辣椒酱。
  3. 加入一部分的鸡蛋混合物。
  4. 排上黄瓜和番茄片。
  5. 把其余的鸡蛋混合物加在上面。
  6. 撒上起司。
  7. 用150度烤3分钟即可。

榴莲西米露



   材料:
   榴莲肉  250g
   水  1L
   浓椰浆  150ml
   西米  50g
   椰糖  1粒,切碎
   班兰叶  数片

   做法:


  1. 西米用清水泡1小时后用热水煮熟捞起。
  2. 榴莲肉加水打至幼滑,加入班兰叶煮滚,再加入椰糖,浓椰浆和煮好的西米煮滚即可。

肉丸起司意大利面


    材料:
   意大利面  250g,烫至软硬适中沥干
   肉碎  300g,盐  少许,胡椒粉  少许,糖  少许,薯粉  1汤匙  ,鸡蛋(小)  1粒,全部拌均炸熟.
   意大利面白酱  290g
   水  1/2杯
   蘑菇  100g,(切片)
   洋葱  1大粒 (切碎)
   牛油  1汤匙
   mozzarella cheese  200g
   盐  少许
   胡椒粉  少许

   做法:

  1. 牛油煮溶加入洋葱炒香,再加入蘑菇炒熟
  2. 倒入白酱和水煮滚,加入意大利面,盐,胡椒粉,糖,煮至稍干
  3. 倒入烤盘加入一炸好的肉丸,撒上mozzarella cheese,用180C度烤约5分钟或至金黄即可。

锅贴



材料:
水饺皮  50片
油  100g
水  120ml

馅料:
猪肉碎  250g
虾仁丁120g
马蹄4粒,切碎
红萝卜1条,切碎
黄芽白  180g,煮软,切丝,挤干
葱头仔  6粒,切碎
姜茸  1茶匙
葱花  少许

调味料:
盐  1/2茶匙
糖  1茶匙
麻油  少许
薯粉  1大匙
胡椒粉  少许

做法:
  1. 热油爆香葱头仔,熄火
  2. 倒入全部馅料,加入调味料一起搅拌均匀
  3. 用一片皮包入馅料,做成饺子型
  4. 烧热平底锅,放入油,排上锅贴,用慢火煎至金黄色,倒入水盖好,用小火煮至水干,再倒扣在碟上即可

番薯花生包


       皮料:
  1. 包粉   500g+发粉1大匙
  2. 即溶酵母   2小匙
  3. 幼糖   100g
  4. 水  180ml-200ml
  5. 橙色番薯泥   200g
  6. 油   50g
     馅料:
  1. 花生   250g
  2. 白芝麻   50g
  3. 幼糖   80g
  4. 油   1大匙
      做法:
  1. 包粉,发粉和酵母混均。
  2. 幼糖和水一起搅至糖溶。
  3. 倒入粉料内搓揉均匀后加入油再搓揉至成光滑的面团(盖好)发至双倍大。
  4. 再次搓揉分成小份作成球状。
  5. 用一份皮包入1粉陷料,随意包成喜爱的形状,放在油纸上,放置15分钟,大火蒸10分钟即可。






香煎洋葱咖哩鱼


  材料:
  1.  2(用少许盐和咖哩抹整条)
  2. 咖哩粉   2汤匙,洋葱   1(切碎),生抽   1大匙, 少许
  3. 黍粉   适量


    做法:
1.     材料2全部搅拌均匀。
2.     从鱼背切2刀用材料2的咖喱糊塞进鱼背里。
3.     整条鱼沾少于黍粉,两面煎至金黄色即可。